Wielorazowe opakowania w branży HoReCa – nowe wyzwania i perspektywy
Unijne przepisy nakładają coraz surowsze wymagania na sektor gastronomiczny, szczególnie w kontekście stosowania jednorazowych opakowań z tworzyw sztucznych. Zgodnie z planami na 2030 rok, firmy z branży HoReCa (Hotele, Restauracje, Catering) będą zobowiązane do znaczącego ograniczenia tych materiałów oraz wprowadzenia większej liczby opakowań wielorazowych. Choć te kroki są odbierane pozytywnie przez wielu Europejczyków, rzeczywistość okazała się bardziej złożona, a zaangażowanie konsumentów w zwrot pojemników staje się istotnym wyzwaniem.
Nowe regulacje prawne i ich skutki
Już od stycznia 2024 roku będzie obowiązywać dyrektywa SUP (Single Use Plastics), zmieniająca podejście sprzedawców do jednorazowych pojemników. Zgodnie z nowymi zasadami, każde opakowanie z tworzyw sztucznych, w którym sprzedawane będą napoje lub dania na wynos, będzie objęte opłatą. Dodatkowo, do 2030 roku unijne regulacje, dotyczące opakowań i odpadów opakowaniowych (PPWR), zakazują stosowania niektórych rodzajów tych opakowań, w tym jednorazowych naczyń czy kubków w kawiarniach i restauracjach. Eksperci podkreślają, że branża musi szybciej dostosować się do tych zmian i szukać skutecznych alternatyw, które nie tylko spełnią regulacje prawne, ale również zaspokoją oczekiwania konsumentów.
Alternatywy dla plastiku – w stronę zrównoważonego rozwoju
Jednym z kierunków, które mogą pomóc branży HoReCa, jest wprowadzenie jednorazowych materiałów alternatywnych – na przykład papierowych, a także rozwój systemów wielorazowych. Warto zauważyć, że niektóre sieci fast food w Niemczech już od lat implementują programy wymiany, w ramach których nasi klienci mogą zwrócić swoje pojemniki i otrzymać zwrot kaucji. Przykładem jest program „Borrow cup” w Glasgow, który zachęca do kupowania napojów w kubkach wielorazowego użytku, oferując jednocześnie możliwość ich łatwego zwrotu.
W Polsce coraz więcej restauracji zaczyna dostrzegać korzyści płynące z systemów wielorazowych. Jednym z takich rozwiązań jest platforma Vytal, która umożliwia wypożyczanie opakowań w łatwy sposób, bez konieczności wpłacania kaucji. Klienci zamawiają jedzenie na wynos, a po jego spożyciu zwracają opakowania w dowolnym punkcie partnerskim. Technologia QR kodów w tym systemie ułatwia zarządzanie procesem, zwracając uwagę na zwiększenie funkcjonalności dla użytkowników.
Wyzwania związane z implementacją
Pomimo rosnącej liczby inicjatyw, należy podkreślić, że w Polsce zainteresowanie opakowaniami wielorazowego użytku wciąż jest ograniczone. Wiele lokali nadal czeka na to, by legalne regulacje zmusiły je do wdrożenia tych rozwiązań. Wiele z nich jest ostrożnych i przygląda się, jakie efekty przyniosą działania sąsiadów. Często to restauracje z misją proekologiczną, takie jak lokale wegetariańskie, są pionierami zmian w tym obszarze.
Lokalni przedsiębiorcy dostrzegają korzyści finansowe płynące z wprowadzenia systemów wielorazowych. Opakowania te nie podlegają raportowaniu w systemie BDO (Baza Danych Odpadowych), co z kolei eliminuje dodatkowe opłaty. W ten sposób lokalne restauracje mogą zredukować koszty operacyjne, co jest niezwykle istotne w dobie rosnącej inflacji.
Potrzeba zmiany nawyków konsumentów
Jednak kluczowym wyzwaniem pozostaje zmiana nawyków konsumentów. Wprowadzenie systemów kaucji lub wypożyczeń wymaga większego zaangażowania użytkowników, co może okazać się mniej wygodne niż dotychczasowy sposób korzystania z jednorazowych pojemników. Klient, który do tej pory po spożyciu wyrzucał opakowanie do śmieci, będzie musiał przystosować się do nowych zasad.
Filip Walkowiak, ekspert Vytal Polska, podkreśla, że ogromnym problemem pozostaje również świadomość klientów w kontekście higieny. Fakt, że jednorazowe opakowania są używane tylko przez kilkanaście minut, stawia pod znakiem zapytania ich sensowne wykorzystanie. Klienci często ciekawią się, czy rzeczywiście muszą korzystać z opakowań jednorazowych, i szukają alternatyw.
Badania i opinie klientów
Wyniki badań przeprowadzonych przez firmę Stora Enso pokazują, że ponad 77 proc. Polaków opowiada się za wprowadzeniem opakowań wielorazowych, mając na uwadze ochronę środowiska. Jednakże, zaledwie 30 proc. z nich poprawnie definiuje, co oznacza opakowanie wielokrotnego użytku. Ponadto, niektórzy respondenci uważają, że zwrot opakowań wymagałby zbyt dużego zaangażowania, co stawia pod znakiem zapytania przyszłość tego typu rozwiązań w naszym kraju.
Zgodnie z raportem McKinsey, zmiana postaw konsumentów nie będzie łatwa. Wygoda korzystania z jednorazowych opakowań była motorem napędowym rynku, co oznacza, że klienci mogą być oporni na takie zmiany. Wzrost liczby cykli użycia opakowań jest kluczowy, by zredukować emisję CO₂, a jednocześnie ważne jest, by materiały te były trwałe.
Wyzwania sektora MICE i wydarzeń masowych
Powstaje również pytanie o przyszłość opakowań wielorazowych w branży MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions), gdzie logistyką i odpowiednią obsługą musimy zająć się już na etapie planowania imprezy. Wydarzenia stają się szczególnym przypadkiem, ponieważ wymagają nie tylko odpowiedniego transportu i przechowywania, ale także profesjonalnej obsługi po użyciu opakowań.
Branża MICE wymaga również rozwiązań, które będą mogły zniwelować dodatkowe koszty, takie jak czyszczenie opakowań w odpowiednich warunkach. Organizatorzy muszą mieć na uwadze wiele czynników, które mogą wpłynąć na ostateczną efektywność wdrożenia systemu wielorazowego.
Podsumowanie
Ewolucja w kierunku opakowań wielorazowych w branży HoReCa jest nie tylko konieczna, ale także wymuszona przez zmieniające się przepisy unijne. Przekonanie konsumentów do korzystania z takich rozwiązań wymaga cierpliwości, zaangażowania i dobrze przemyślanych strategii marketingowych. W warunkach, gdzie ekologia staje się kluczowym czynnikiem decyzyjnym dla klientów, restauracje i inne punkty gastronomiczne muszą nieustannie adaptować się do wyzwań współczesności, a ich sukces zależy od elastyczności i innowacyjności w podejściu do problemu opakowań.
Temat ten z pewnością będzie zyskiwał na znaczeniu i warto śledzić jego rozwój, gdyż przyszłość raportów i analiz będzie w dużej mierze koncentrować się na przystosowaniu do wyzwań ekologicznych i ekonomicznych, które będą miały wpływ na sposób, w jaki konsumujemy, a także jak postrzegamy naszą odpowiedzialność wobec planety.
Źródło: Agencja Informacyjna NEWSERIA
